网罗天下——————这天下，尽在我的网中……

      几乎所有的地方过端午总是要吃粽子，但是我们台州确是个例外。我们一般都吃食饼筒。

     食饼筒，顾名思义就是把各种美味佳肴用面皮包成筒状，它是我们台州著名的一种小吃。说是小吃，其实家家户户都把它当作主食的，因为在面皮里面已包罗了餐桌上所有的菜肴。我没有去考证过，这种小吃是缘于什么年代，但从我记事起，我们这一带每年的端午节都是必吃这道小吃的，再喝上一点雄黄酒，门上插一两支用菖蒲做成的避邪剑，那端午浓浓的味道就出来了。各地风俗有别，但包上这么多的菜做成食饼筒以纪念爱国诗人屈原好象也就我们这里了。现在，只要想吃，那一年里的任何一天都可以做这道小吃的。

     做食饼筒可繁可简，全看自己的喜好。但最关键的就是必须要有卷食物的面皮，并且面皮的质量非常的讲究，它要既薄又韧，如果韧性不够，一包上东西就容易破掉，如果皮太厚，吃起来直接影响口感。里面的馅一般来说，薯面（或者用米粉干）、蛋丝、红烧肉、豆腐干炒韭菜、洋葱或蒜芯、卷心菜是必须的，其他的，只要合乎自己的口味，几乎所有的食物都可以拿来当作食饼筒的馅。

      今天做了十样菜，卤薯面（直接把薯面放进红烧肉的汁里，用文火慢慢的煮，直到汤汁全部被薯面吸收，再放少许韭菜拌一下就可装盘了，这样又省力味道又好）、蛋丝、红烧肉、盐水猪肝、豆腐干炒韭菜、肉丝炒洋葱、清炒卷心菜、清炒莆瓜、炒土豆丝、炒胡萝卜丝加茭白丝（胡萝卜和茭白本来是应该分开炒的，这样色彩看起来也漂亮一些，但想想量不多就混在一起了，这是严重违反操作规程的行为）。包裹这些菜肴的面皮则是从一家专门做面皮的摊上买的，这面皮从选购上好面粉到和面到抓面再摊皮还有火候的掌握，实在是太复杂太浪费时间又有点专业，所以直到现在我也没有学会摊面皮的手艺。

     现在，一切准备就绪，可以尽情地来享用食饼筒这道美食了。在桌上放一张薄薄的面皮，把每样菜都取少量往面皮里均匀地放上一些，再把面皮卷起来就成食饼筒了。因为各种菜肴的味道互有包容性，所以，混合了这么多菜肴的食饼筒一口咬下去，那种从舌头迅速扩散的味道不亲自去品尝那绝对是用笔墨形容不出来的，只有一句话：“味道好极了！”